后面知道，小猫是隔壁阿婆家母猫下的崽。

    老板抱着毛茸茸的三花送去归还时，

    苏甜蹲在院门口眼巴巴望着。

    看阿婆笑的眯起眼，双手接过猫，

    苏甜指尖还仿佛残留着小猫蹭过的温度。

    苏甜有点舍不得，但她也只是暂住小院，

    阿婆家更适合它长大。

    “下次路过阿婆家，咱们绕过去看看它好不好？”

    吴琪拍了拍苏甜的肩膀，她看出苏甜的不舍。

    苏甜点点头，目光追着阿婆怀里晃悠的猫尾巴。

    “好了，走吧！”

    老板冲苏甜和吴琪招招手，

    “带你们去挑舂火锅的食材！”

    三人扎进菜市场时，正逢最热闹的当口。

    菜市场人声鼎沸，摊位一个挨着一个，

    各种吆喝声、讨价还价声交织在一起。

    苏甜放眼望去，摊位上摆满了琳琅满目的食材，

    五颜六色，令人目不暇接。

    卖香料的摊子前，小院老板捏起一撮晒干的香茅草在鼻尖嗅了嗅，

    又往苏甜手里塞了颗草果：“这拍碎了煮汤底，香是要命。”

    吴琪盯着隔壁摊的小米辣直吸气，红澄澄的辣椒堆得小山似的，

    摊主正用木杵在石臼里舂捣，辣气混着蒜香扑面而来。

    “舂蘸水得用这种紫皮蒜，”

    小院老板弯腰在菜筐里翻拣，

    “还有南姜，要挑表皮粗糙的，辛辣味足......

    苏甜被眼前的景象震撼得说不出话，

    老板在前面一边走一边介绍，苏甜就机械地点头，

    老板说买什么，她就麻溜地付钱。

    走着走着，苏甜突然被一处摊位吸引住了，

    那摊位上摆满了各种各样的花。

    “这些花是买来观赏的吗？”苏甜好奇地问。

    小院老板笑着摇了摇头：“这些花是用来吃的。”

    “啊？这么多花都能吃吗？”

    苏甜满脸惊讶。

    她知道在云南有一些花能吃，但这么多类别的花堆放在一起，

    还都是能吃的，苏甜被震撼了。

    “那当然。”

    老板兴致勃勃地介绍起来：

    “像这金雀花，炒鸡蛋鲜香得很；

    还有这茉莉花，能凉拌，也能泡茶；

    至于这南瓜花，可以裹上面糊炸着吃，外酥里嫩.......”

    苏甜听得眼睛瞪得越来越大，不住地点头，

    暗暗感叹云南饮食文化的神奇。

    在老板的带领下，苏甜和吴琪穿梭在各个摊位间，

    不仅买齐了舂火锅酱料所需的材料，

    还见识了许多闻所未闻的食材，收获满满。

    “土鸡买这家的，正宗散养的跑山鸡。”

    小院老板熟稔地拐进巷尾，

    木盆前择菜的阿姐抬了抬下巴。

    “来啦？挑只肥的？”

    小院老板点头：“是的，阿姐，”

    阿姐熟练揪出只油亮跑山鸡，刀刃起落间鸡毛纷飞。

    称好鸡装袋时，阿姐又塞把香茅草：“去腥用。”

    苏甜和吴琪拎着大包小包跟着老板往回走，

    路上苏甜请教起老板“云南舂火锅”的做法。

    老板边走边说道：

    “‘舂’是关键，制作底料，

    将酸木瓜、酸多依、滇橄榄等野果洗净去核，切成小块；

    小米辣、大蒜拍扁；

    香茅草、柠檬叶、香柳等香料洗净切碎。

    把这些食材放入石臼中，用舂杵用力舂捣，将其捣碎成泥状，使味道充分融合。

    回到小院时，老板已经讲到第三种蘸料配方，

    苏甜边听边在手机备忘录里狂戳屏幕，无奈有些词直往脑袋外飞。

    小院老板瞥见她拧成麻花的眉头，笑着摆摆手：

    “没事，边做边学！

    我先去准备晚上烧烤摊的食材，

    你们先上手弄，不会的喊我。”

    等人一走，苏甜和吴琪把所有食材拿出来摆放整齐。

    “不对，好像我拿错了蔬菜？”吴琪盯着石臼里不成形的一坨直挠头。

    苏甜心灵鸡汤说道：

    “失败是成功之母，再来。”

    苏甜撸起袖子接过木杵，重新加食材，卯足劲往下砸.....

    这顿火锅在苏甜和吴琪的手忙脚乱。

    老板的全程搭手下总算成了型。

    舂酱料时两人差点把石臼砸出火星子，

    辣味，香料味，熏得两人眼泪直流。

    好在切牛肉、备菜这些活计苏甜拿手，

    刀刃起落间，薄如蝉翼的牛肉片码满了竹盘。

    吴琪举着手机拍蘸料成果。

    苏甜给赵玲发消息邀大家吃火锅。

    “忘拉你进小院群了！”

    赵玲三下五除二把苏甜和吴琪拉进群。

    苏甜往群里发了张火锅底料翻滚的照片，

    配文“云南蘸酱火锅管够”

    六点半，砂锅里的酸汤汤底咕嘟冒泡时，

    楼梯陆陆续续的下了人。

    “昨天跟乐队请过假，今天得提前去准备。”

    唐朝吸了吸气“闻着酸辣味就当吃过了！”

    吴琪摆放着盘子：“真不吃，可惜了。”

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    “早知道你们要弄火锅，”

    唐朝把吉他往肩上一甩，

    “说啥也该跟老板再磨一天假！”

    唐朝背着吉他往院外走时，赵玲望着他的背影叹气：

    “多好的火锅，愣是没口福。”

    众人刚在石桌旁落座，苏甜举杯：

    “谢谢大家那天的迎新晚餐，今天算是借花献佛，

    第一次做云南火锅，多亏老板全程支招……”

    话没说完，就被小院老板摆手打断：

    “不要谦虚，比我头回做时强多了！”

    赵玲举杯起身：“敬苏甜和吴琪的火锅！”

    众人笑着碰碗，几句笑闹后，筷子纷纷伸向冒热气的火锅里。

    苏甜先喝了她差点舂断手的汤底，

    汤底以酸汤为基底，融入酸木瓜、

    酸多依、滇橄榄、百香果等野果的酸味，

    是一种复合型酸味，清新自然，开胃解腻，不会过于刺激。

    苏甜在锅底中添加的各种水果，汤底增加了水果的清香，使味道层次更丰富。

    苏甜夹起薄切牛肉片涮进酸香的汤底，

    肉片在滚水里打个转便裹满香茅与南姜的辛香。

    捞进现舂的小米辣蘸料里滚一圈，酸辣直击舌尖。

    酸汤的果酸渗透进肉类纤维，消解了油脂的厚重，让牛肉片更显嫩滑。

    众人吃得额头冒汗，赞声不断。

    连不怎么说话的高嘉禾（画家）抬了抬眼镜：“好吃。”

    姜闵这大叔虽然没说话，手上筷子却没停过。

    姚作家意气风发的给苏甜做了首诗：

    “在翻滚的汤底里，我们相遇，

    辣中带甜，麻中带香，值得细细品味沉淀。”

    听了姚作家写的这首诗，场面一时寂静。

    苏甜一时之间有一句话当讲不当讲。

    她深呼吸，面上非常有礼貌的鼓掌。

    在苏甜带动下，其他人才如梦似醒反应过来鼓掌了。

    这顿火锅在“其乐融融”的氛围下结束了，

    几人吃好之后一起帮着苏甜吴琪收拾。

    苏甜收拾妥当回到房间，想起周行知下午发来的几家餐厅。

    苏甜：让我看看，明天翻哪家的牌子尼？”

    窗外月光照射在小院的青砖墙上，蝉鸣声忽远忽近.......

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