早上苏浩泽特意又去了一趟菜市场，先是到了卖海鲜的摊位那边挑了些新鲜个头偏大的蟹。
然后他又在附近的肉店买了点新鲜的猪肉。
离开菜市场的时候在门口看到有挑着扁担卖刚摘的草莓。
看着漂亮又新鲜。
苏浩泽又买了一点回去。
打算做成咸甜两种口味的。
回家之后，苏浩泽把食材放到了厨房里，又再次尝试了新的方法。
这次蒸出来的效果，终于达到了他的目标。
“看着还挺成功的。”
李爱华听到厨房的动静，跑了过来就看到自家儿子脸上露出了开心的笑容。
“是啊，我打算再试试加上馅料看看。”
苏浩泽说着，拿起一块茯苓芡实糕尝了尝。
甜度刚刚好，不会让人觉得甜腻。
“你打算做什么馅料？”
李爱华好奇地问了一句。
“做个蟹黄味道还有草莓味的吧。”
苏浩泽笑着指了指今天买过来的蟹跟草莓。
看着还在乱动伸着钳子的蟹，还有旁边红彤彤的草莓。
李爱华眼中闪过一丝诧异。
她有些没办法想象这两样东西做出来的馅料，放进茯苓芡实糕里是什么味道。
怎么看都感觉有些奇怪。
看着自家母亲露出了怪异的表情，苏浩泽只是笑了笑。
反正做出来尝尝就知道好不好吃了。
光靠想，能有啥用。
“那你加油！”
李爱华说不出违心的夸赞，只能干巴巴地鼓励了自家儿子一句。
为了不打扰苏浩泽继续干活，她又回到了客厅。
苏浩泽从房间里拿出了三脚架放到了合适录制视频的位置，再把手机固定上去，调整好了角度。
因为录制视频，不能出现苏浩泽以外的人。
全程都只能他自己动手，别人不能帮忙。
所以李爱华特别叮嘱了苏东军，不要进厨房。
现在整个厨房就是苏浩泽一个人的主场。
点击了开始录制之后，他先把准备好的茯苓粉、芡实粉和糯米粉混合均匀，加入适量的白糖增加一丝淡淡的甜味。
然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面糊变得湿润且能成团。
加水这一步很关键，不能加多，容易变稀。
做完这一步之后，先把面糊放置在一边。
开始做酸甜口跟咸鲜口的馅料。
首先处理买过来的螃蟹，清洗干净后摆盘，在每只螃蟹的上面摆上一片姜，放入到蒸烤一体机里蒸。
蒸熟后把红透诱人的螃蟹端出，对着镜头就开始剥蟹肉。
从蟹黄到蟹腿上的肉，一点点用工具剥了下来。
动作熟练细致。
十分钟后，螃蟹都剥好了，蟹肉蟹黄单独放在小碗里。
至于那些蟹壳边角料也被放在了一个小碗里。
苏浩泽还有用处，并没有扔掉。
等锅烧热之后，把这些蟹壳边角料倒进去翻炒，炒出蟹的香味之后，能看到少量的蟹油。
这是苏浩泽需要的东西。
把蟹壳那些残渣剔除之后，往蟹油里加入蟹肉跟蟹黄，再加上一点去腥提鲜的调料。
炒好之后放在一旁备用。
继续接着把买来的猪肉搅成肉馅，进行翻炒。
咸鲜口的馅料里不仅有蟹肉还有猪肉一起。
这样口味会更加鲜美。
酸甜口的馅料就是熬制的草莓酱。
把草莓洗干净去蒂，切成块放入洗干净的搅拌机里捣成泥状。
加入细砂糖，轻轻搅拌均匀，让草莓和糖充分混合。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时，让草莓自然出水。
趁着这个时间，返回去先做咸鲜口的茯苓芡实糕。
将茯苓芡实糕的面糊取出一部分，分成一小份一小份。
取一小份面糊，在手中压扁成圆片状，然后包入适量的蟹粉肉馅。
将面皮包裹住果酱，捏紧收口，确保肉馅不会漏出。
将包好的生坯搓圆或压扁成自己喜欢的形状。
套进刷了一层薄油的模具里，再放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸制。
蒸制的时候，手机的摄像头也跟着调整拉近，隔着蒸锅的透明盖子记录着里面茯苓芡实糕的变化。
面糊一点点膨胀、凝固定型。
苏浩泽利用这个时间又把剩下的一点蟹粉肉馅给包完了。
等着下一批放进去烤。
买了五只螃蟹，共做了十五个咸鲜口的茯苓芡实糕。
苏浩泽拿起其中一个尝了尝了，咬下去表面软糯细腻，带有一丝微微地甜意。
中间包裹着馅料的位置又有蟹独有的鲜甜味，加上猪肉的鲜香。
简直是完美搭配。
叮——
随着蒸锅的计时器发出提醒，苏浩泽把第二锅的咸鲜口茯苓芡实糕给端了出来。
为了好看他在每一个的茯苓芡实糕上的花纹上了一层浅浅的金色果蔬粉。
将两盘的成品合成一盘，摆好造型对着手机镜头来了一个大特写。
镜头下的茯苓芡实糕精致又小巧，外皮洁白如玉，一朵金色的花点缀在中心。
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一下子就拉高了这道糕点的颜值。
其中还有一块被苏浩泽特意切开，露出了里面暗藏的金色，泛着一丝水光十分诱人。
让人恨不得立刻咬上一口。
酸甜口的草莓馅也是用的同样的手法。
把腌制好的草莓熬成果酱，然后包裹进面糊中。
从蒸锅出来，用红色的果蔬粉给花纹做了染色。
再放到镜头下给个特写。
到这里录制就完成了，只能后面剪辑把时间速度调整一下。
关掉了手机摄像之后，苏浩泽端着酸甜口跟咸鲜口的茯苓芡实糕走出了厨房。
“爸，妈，快来尝尝这两个口味的茯苓芡实糕。”
茯苓和芡实本身都具有一种淡淡的清香。
这种清香在蒸制过程中被充分释放出来。
使得茯苓芡实糕在口感上更加清新宜人。
糯米的回弹性让糕体在口感上更加丰富多变。
李爱华只是咬了一口，就感受到一种自然的舒适感。
再加上是酸酸甜甜的草莓果酱，吃进嘴里不仅不觉得腻，反而还十分开胃。
有一种仿佛在大自然中的清爽快乐。
“这个好吃！”
苏东军对比酸甜口的，还是更喜欢咸鲜口的有肉的那一款。
咬开的那一瞬间，牙齿能感觉到软糯细腻的表皮还带着一丝弹性。
等尝到溢出的蟹粉肉馅时，鲜香四溢。
蟹肉滑嫩，猪肉又带着一丝厚重的质感，结合在一起有种文武双全的感觉。
咽下去的时候，嘴里还能感受到一股润润的蟹油香。
“我之前只吃过没有馅料跟红豆馅的，这种酸甜口草莓馅的跟咸鲜口蟹粉肉馅的还是第一次吃。”
“想不到味道都很好，给人感觉挺惊喜的。”
李爱华第一次吃到这么好吃到让人觉得惊喜的糕点，脸上露出了一丝激动与兴奋。
“你们喜欢就好。”
苏浩泽笑着看着苏东军又拿起了第三个咸鲜口的塞进嘴里，他连忙开口提醒自家父亲少吃点。
蟹肉偏寒凉，对于他这个年轻人还好，只要不过量就行。
但是苏东军年纪大了，身体本来就不太好，寒凉的食物还是要少吃点为好。
“行行行，我再吃最后一个就不吃了。”
苏东军被苏浩泽说的，不禁有些不好意思。
搞得好像他是什么大馋鬼一样。
“您要是喜欢，下次有时间我再给您做。”
苏浩泽轻笑一声把剩下的茯苓芡实糕都收了起来。
两个口味各留了两个，等着苏平安回来给他吃。
其他的打包分成了两份，送给了店里分给员工们尝了尝。
之后的时间里，苏浩泽继续在两个店之间来回跑，空闲时间就剪辑一下录制好的制作茯苓芡实糕的视频。
把一些不重要等待时间的镜头删除，加上了背景音乐跟一些字幕介绍。
除了相关食材和比例克数之外，他还稍微写了一些可以用来省略或者替代的步骤。
也算是从侧面展现下自己的技术。
在距离初赛还有几天的时间，把剪辑好的视频提交了上去。
在报名表上填好了，邀请函上的那一串专属编码。
同时他也发了一份给夏老。
过了一会，对方就回了消息。
【夏老：竖起大拇指jpg小苏，你发的视频我看了，剪辑的很流畅，镜头里的画面都很清晰。最重要的是点子很好，做出来的糕点是真漂亮又有食欲。而且创新点也很足。无论是造型上、还是内里都很符合这次的主题。我估计进入复赛是没有什么问题的。希望我能有机会吃上你做的茯苓芡实糕。我还真没有吃过蟹黄肉馅的，真是好奇是个什么味道。】
根据夏老之前发来的比赛推文，全国厨师大赛的规则中有关复赛的内容里提到了一点。
就是进入复赛之后，需要在现场再次做出初赛所选择的糕点，供评委品尝点评。
之后再由现场抽题指定厨师做决赛的糕点是哪款。
苏浩泽看到消息，立马回了过去。
【小苏：谢谢夏老的夸奖，我会继续努力的，争取不辜负夏老对我的期待！】
忙完了提交初赛作品的事情之后，很快就到了苏平安的冬季运动会。
等运动会结束之后，这个小朋友的寒假假期也就要来了。
“爸爸，快点快点，就要赶不上了。”
苏平安背着小书包，手里抱着专属的儿童保温杯，站在家门口催促着正在穿外套的苏浩泽。
“放心放心，我看过时间，还有二十分钟，绝对来得及赶上你们幼儿园里的运动开幕仪式。”
苏浩泽快速地穿好了外套，拿起沙发上的围巾往自家小崽子的脖子上一绕，给他捂得严严实实的。
确认不会冻着小朋友之后，才牵着他的手离开了家里。
一路上就听到苏平安叽叽喳喳说着等会运动会有什么活动。
自己参加了什么比赛，要是取得了名次能获得什么奖励。
班上的小朋友带了什么吃的，他要跟谁一起分享
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