第二天上午，苏浩泽站在“苏氏私人菜馆”厨房里，空气中弥漫着熬煮板栗鸡汤的甜香与夫妻肺片的麻辣气息。
他面前是几位从各附近距离较近的分店抽调来的骨干厨师，正专注记录着他每一个动作。
“板栗鸡汤，精髓在于‘融’。”苏浩泽的声音平稳清晰，他用长勺轻搅砂锅里的浅金色汤汁，“鸡的鲜，板栗的甜，红枣的润，要慢火熬到彼此不分，汤色澄澈但入口浓厚。差一分火候，则味隔，过一分火候，则板栗散形，汤色浑浊。”
来自梅州分店的年轻主厨小孙已经是第三次尝试失败。
他面前的汤色泽总略显深沉，入口的融合度也差了点意思。
苏浩泽走过去，接过他手中的勺，并未开口责备，而是示意他靠近继续看。
“你的火，心太急了。”苏浩泽将灶火调至几乎看不见的文火状态，“你看，现在不是沸腾，而是让汤保持一个‘咕嘟’都嫌吵的安静状态。要用热度去‘煨’，去‘逼’，而不是用大火去‘煮’。时间，才是最好的调料。”
他亲自守了二十分钟，起锅时，那汤果然呈现出完美的琥珀色，香气层次分明却又浑然一体。小孙尝了一口，眼睛瞬间亮了起来。
另一边，正在学习调制夫妻肺片红油的厨师也遭遇了困难。
问题出在了香料配比和油温掌控上。
这是一位来自丰州的老厨师陈师傅，做菜已经二十多年了，下厨经验十分丰富。
他眉头紧锁看着手上刚调好的料，味道还是比苏浩泽做的那份差上一些。
明明是按照苏浩泽的制作方法，加上自己几十年经验，没道理做出来有差啊。
“陈师傅，您的经验宝贵，我知道您是为了味道更地道。”苏浩泽语气尊敬，但态度坚定，“但我们的标准配方，是经过上百次测试，平衡了麻辣鲜香醇五味，以及大多数食客接受度的最佳方案。您总是习惯性多加的半勺花椒，会掩盖掉辣椒的香气和复合香料的后味。”
陈师傅却觉得问题并不出在这里，因此他的表情显得有些不以为然：“苏老板，在丰州大家喜欢吃辣，就是吃个猛料，够劲才行！”
苏浩泽笑了笑，没有硬碰硬。他让助手分别用标准配方和陈师傅的配方调了两份红油，淋在同样分量的肺片上。“那我们让味道说话。您尝尝，标准配方是不是入口先香，再麻，后辣，回味有甘？而您这一份，是不是入口就只有麻，压住了一切？”
陈师傅将信将疑地分别尝了，咀嚼半晌，脸上的不服渐渐化为沉思。
标准配方的层次感确实更丰富，更耐品。
苏浩泽适时补充：“我们要做的不是街头爆辣小吃，而是能登上台面、让人回味无穷的‘苏氏’招牌。传统的根不能丢，但也要符合现代餐饮的标准化和精细化。”
陈师傅闻言沉默良久，最终还是点了点头，算是认可了这套新标准。
……
经过几天紧锣密鼓的培训与准备，很快就到了苏氏小饭桌新品上市的那一天。
一大早，各大城市苏氏小饭桌的店门口便排起了长队。
社交媒体上早已被“苏氏神秘新品今日揭晓”的预告吊足了胃口。
当神秘面纱被揭开——“陈皮山楂气泡饮”、“桂圆红豆奶茶”、“糖烤栗子”、“红豆小圆子”——这些既传统又带着新意的名字，瞬间引发了第一波讨论热潮。
在排队的队伍中，《寻味之旅》的编导秦薇格也来到苏氏小饭桌分店的门口。
她今天特意带着从老家来看望她的母亲和妹妹一起来尝鲜。
母亲袁爱萍是个无辣不欢人，最喜欢的一道菜就是水煮牛肉。
不过可惜今天苏氏并没有这道菜。
而妹妹秦莲肠胃比较弱，吃不了太辣的东西，却又是一个贪吃鬼。
只要是美味的食物，她就想要伸筷子去尝一尝。
秦薇自己口味相对比较包容，虽然没有母亲那么能吃辣，但多少也能吃点辣。
在苏氏的几样新品之中，她对于陈皮山楂气泡饮最为期待。
当负责点单的服务员问起秦薇想要吃什么的时候。
她把所有的新品都点了一遍，包括夫妻肺片、板栗鸡汤、糖烤栗子、红豆小圆子、还有陈皮山楂气泡饮跟桂圆牛乳茶。
三人顺利入座，等待着上菜。
过了几分钟后，夫妻肺片率先被端了上来。
精美的白瓷盘上，堆叠得整齐匀称的牛杂切片薄而透光，浸润在红亮油润，几乎都能照出一丝人影。
顶端撒着酥香的芝麻和细碎的香菜，红绿相间。
香气霸道而直接地窜入鼻腔，混合着花椒的麻、辣椒的烈和芝麻的醇香。
母亲袁爱萍的眼睛瞬间就亮了，几乎是迫不及待地拿起筷子：“就是这个味儿！瞧这红油，多正！闻着就让人流口水！”
她率先夹起一筷，熟练地在那红油里再滚上一圈，送入口中。
细细咀嚼之后，满意地眯起了眼睛，露出了一丝幸福的笑容，“嗯！又麻又辣，还香得很，实在过瘾。”
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坐在对面的妹妹秦莲则下意识地往后稍仰了仰身体，看着那一片“红艳艳”，小声嘀咕：“看着就好辣呀……”
她谨慎地只夹了最小的一片，放在碗里，用筷子尖小心地刮掉表面大部分的红油和花椒颗粒，才犹豫地尝了一口，随即被那残留的辣意激得轻轻吸了口气，赶紧端起手边的温水喝了一口。
然后果断选择放弃，谁爱吃谁吃，反正她不吃了。
然而刚放下筷子不到一分钟，又被麻辣的香气勾的吞口水。
那副纠结着要不要再试试的模样，看的秦薇都忍不住笑出了声。
她是这桌唯一一个没有着急动筷子的人。
作为美食栏目的编导，看到这盘卖相红润诱人的夫妻肺片，第一反应就是拿手机拍照发给自己工作的小伙伴们。
拍完之后，她才想起来现在已经是下班时间，正欲收起手机，提示音却“叮咚叮咚”接连响起，瞬间炸出一群潜水的同事。
工作群里的小伙伴们都被这张勾人的照片给炸出来了。
【寻味之旅-摄影的可爱萌萌子：啊啊啊可恶啊，秦编导。你怎么能背着我们去独享苏氏的新品呢？还是我最爱的麻辣口味，呜呜呜我要闹了！！！】
【寻味之旅-后期的面包师：！！！薇薇姐！你这是犯罪！赤裸裸的视觉诱惑！疯狂捶桌jpg我这刚泡好的酸菜牛肉面瞬间不香了！】
【寻味之旅-再也不写策划的孙策划：薇姐……（弱小可怜又无助jpg）我还在加班写东西，看到这个…真的绷不住要哭了。能……能帮我带一份吗？哪怕只有糖烤栗子也行！】
【寻味之旅-剪辑阿哲：卧槽！这光泽！这色泽！苏家的红油是开了滤镜吗？！隔着屏幕我都感觉闻到香麻了的味道！】
【寻味之旅-打光一级棒的舒舒：秦薇，小秦，这素材好！画面感极强！后续新品体验记得多拍点细节，到时候可以放到美食特别策划那一期，做一个展示。对了如果可以的话，能不能也帮我带打包一份。万分感谢jpg】
就连平时潜水已久的制片主任都冒泡了。
【寻味之旅-主任老周：+1，求打包！】
看着屏幕上飞速跳动的、充满羡慕“哀嚎”和急切询问的消息，秦薇忍不住笑出了声。
袁爱萍好奇地问：“薇薇，什么事这么开心呀？”
秦薇把手机屏幕展示给母亲和妹妹看，笑道：“是我的同事们，被咱们这盘夫妻肺片馋哭了，正在群里‘声讨’我呢。”
袁爱萍探头瞧了一眼秦薇那不断弹出的新消息，还真是热闹非凡。
她眯着眼读了几句，忍不住噗嗤一声笑了出来，眼角的鱼尾纹都笑得舒展开，“哎哟，你们工作群里这些孩子，可真逗！”
“哈哈哈哈——有个人还在发求姐打包。”秦莲也凑过来看，看到群里那些“哭了”、“求打包”的夸张表情包一个接一个，也忍不住“笑出声来。
“姐，你的同事们都好活泼啊。”她的语气里带着点羡慕，觉得姐姐的工作环境真有趣，同事之间的氛围也很好。
秦莲看着姐姐群里热闹的互动，再想到自己办公室里那冷冰冰、除了工作之外几乎没有其他交流的同事，嘴角的笑意不由得淡了下去，低头默默划了下手机屏幕。
细心的秦薇立刻捕捉到了妹妹情绪的微妙变化。
她不动声色地放下手机，脸上扬起温暖的笑容，故作轻快地说道：“好啦，不管他们了。小莲，你不是最喜欢吃板栗了吗？快，这家的板栗鸡汤也是新品，等会你可要好好尝尝味道怎么样。”
正说着，服务员端着一盅热气腾腾、香气四溢的板栗鸡汤走了过来。
秦薇立刻伸手，贴心地将桌子中央那盘红艳艳的夫妻肺片往母亲那边挪了挪，让出了最中心的位置。
乳白中透着浅金的汤汁立刻吸引了秦莲的注意力，几颗饱满的板栗半沉半浮，散发着温暖的甜香。
她拿起了汤勺先是给母亲盛了一碗，而后给姐姐盛了一碗，最后才是自己。
秦莲舀起一颗炖得酥软的板栗，轻轻一抿，板栗的香甜粉糯便化在口中，与鸡汤的鲜美完美融合，温暖的感觉从胃里缓缓升起，熨帖极了。
她忍不住又舀了一勺浅金色的鸡汤，温热的汤汁游走在口腔里，带着浓郁的香甜气息。
又鲜又甜，一点都不油腻。
“闻着是挺养人，甜香甜香的。”袁爱萍吸了吸鼻子，看着小女儿满足的样子，笑道：“你们小丫头多喝点，补补气色最好。至于我啊——”
她的筷子毫不犹豫地再次伸向那盘红亮的夫妻肺片，“还是得这个才够劲儿，这汤啊，太温和，吃着不过瘾！”
秦薇看着妹妹心情变好了不少，安心地笑了。
她给自己也盛了一碗，细细品味。鸡汤的醇厚鲜美首先占据主导，随后是板栗融化开来的自然甘甜，两种味道交织得恰到好处，温暖妥帖。
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