很多做过红烧肉的，都会说平时炖肉时，掌控不好炒糖色的火候，很容易炒过火。

    而这一点对于真正的大厨来说，自然不在话下。

    但是，也正是这些大厨，手中有着一些绝活。

    就像是做红烧肉，就有一

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