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    第026章

    一個小食攤賣四樣東西, 看起來繁瑣，其實只要安排得當就不會忙亂。

    缽仔糕的五種粉漿調好，先行架上鍋開始蒸熟。

    因為是第一天賣, 不确定能賣出去多少, 每種口味只先做了十一二個。

    五十個整數的拿去賣, 多餘的自家吃。

    鐵板雞架抹好腌料, 交疊着放進幹淨的木桶, 等到走的時候剛好腌夠時辰，拿出來就能直接用。

    最費時間的，其實就是拇指生煎。

    “生煎一份十個, 十份就是一百個了, 鄭嫂子, 咱們暫且預備出三百個生煎皮。”

    三百個聽起來多, 但鄭杏花看着手裏秦夏打樣給自己看的皮子大小，這麽小的生煎包子，小孩子都能一口吃一個，這麽想來多半也是賣得完的。

    她在這裏擔心多，虞九闕卻在擔心少。

    “雞架咱們備了五十份, 缽仔糕五十個，生煎三十份，酸辣粉也不多, 夠賣麽？”

    他對了解自家食攤那些回頭客的, 但凡不是第一次來的, 上了什麽新東西都會問也不問地點個遍。

    算起來，備下的這些食材也就夠供應幾十號人的。

    秦夏表示自己心中有數。

    “今晚是第一次出攤, 一來是需要摸清夜市的路數，生意一定比白日裏好不假, 但能好到什麽程度卻不好說。二來，我本是有意做少一些的，為的是限量。”

    虞九闕忖了忖這兩個字，似乎明白了一些。

    秦夏觑着他的神情，多解釋了幾句。

    “備的數量少一些，假如人氣不如意，不怕浪費，假如人氣超出想象，也不必擔心。咱們對這些吃食的口味有信心，保管那些買不到的人回了家還惦記，若是真想吃的，第二天、第三天，難免會趕早再來，這樣攤子前可不就熱鬧起來了？”

    虞九闕這回是當真悟了，笑道：“的确是這個道理。”

    上街買東西的人都有湊熱鬧的心理，哪裏人多就往哪裏去，因為意味着那處攤子上要麽東西好、要麽能占便宜。

    秦夏輕挑眉梢。

    這些倒算不上是所謂的現代智慧，從古至今做生意的人，為了給自家生意造勢都是無所不用其極的。

    秦夏自覺比起那些請人當托，或是故意慢悠悠地做以顯得隊伍很長，吸引更多人來購買的商家，實在是有良心多了。

    考慮到人手不足，怕出攤時耽誤事，秦夏事先包好不少生煎，挨個放在笸籮裏，撒上幹面粉防粘。

    在他的要求下，鄭杏花把生煎皮擀得很薄，這樣的皮子到了秦夏的手上，三兩下就團成了一個小巧玲珑、好似花朵的生煎包。

    那內餡不僅是肉的，還摻了雞湯肉凍，擺進酒樓也不露怯，足以上得了席面。

    “怪不得叫拇指生煎，東家好手藝。”

    鄭杏花雖然和面、擀皮這些不在話下，但都是尋常的竈頭功夫罷了，作為當家媳婦不會這些，是要被人恥笑的。

    她也是頭一回見識到有人能把吃食做得如此精細，堪稱巧奪天工。

    就算吃不起，光看兩眼，她也覺得不虧了，這可都是見識！

    手上正忙着，說好先來秦家彙合，天黑後一起去夜市的柳豆子已上了門。

    “小夏哥，你這有什麽我能幫上的，都交給我！”

    柳豆子一來就找活幹，秦夏讓他擀了幾個生煎皮，不是太厚就是太薄，實在比不上鄭杏花，索性指揮他去配酸辣粉的調料。

    這東西不嫌多，那些香料也嗆人，出于私心，秦夏不太舍得讓虞九闕去做。

    柳豆子通過日日做鐵板豆腐的醬汁，已經有了經驗，樂得被安排這麽個活計。

    他一邊把那些瓶瓶罐罐拿起來，核對了裏面的東西後往大碗裏倒，一邊還哼起小曲。

    正在查看缽仔糕有沒有蒸好的虞九闕，現在也和柳豆子熟識多了，難免打趣道：“柳兄弟這是遇見了什麽喜事？”

    一句話惹得秦夏也看向這小子，旁邊的鄭杏花也好奇地望了一眼。

    柳豆子憨憨一笑，“哪有，嫂夫郎您就莫開我玩笑了。”

    秦夏包着生煎，一個接一個好似流水線，口中也不忘調侃，“讓我猜猜，可是有人上門給你說親了？”

    “咣當”一聲，柳豆子手裏舀調料的小勺一下子碰到碗壁。

    虞九闕下意識看了秦夏一眼，兩人笑得默契。

    該不會是……猜對了？

    一番詢問之下，柳豆子支支吾吾地說了實話。

    “也算不上正式說親，就是我姑母上門的時候提了一嘴，是個小哥兒來着。”

    秦夏知曉柳豆子這個姑母，其實就是方蓉的大姑姐，算是一門走動勤快的妯娌了。

    柳家又是方蓉一個寡婦當家，家底不厚，這樣的條件，能說上一個門當戶對的小哥兒也極好了。

    時人眼中，小哥兒不如女子好生養，因而對婆家條件的要求，和對彩禮的要求，相應也會低一些。

    顯然無論是柳豆子的姑母還是方蓉，都打的是一樣的主意。

    “你姑母介紹的必定差不到哪裏去，回頭若是定了相看的日子，你可得上點心。”

    柳豆子紅着臉蛋道：“我知道，難得有小哥兒能看上我，我娘說了，讓我好好表現。”

    原主的年齡和柳豆子差不了幾歲，但秦夏本人可比柳豆子要年長許多。

    在他眼裏，柳豆子就是個半大少年罷了。

    奈何時代習俗如此，十五六說親，十七八孩子滿地跑的比比皆是，他也得學着适應。

    這個話題過去，柳豆子明顯更有幹勁。

    他很清楚姑母願意做媒，定然是看出自己現在靠着賣鐵板豆腐，有了掙錢法子的緣故。

    為了早日娶上夫郎，讓娘親安心，他一定要向他的小夏哥多學學，有了安身立命的本事，以後才能對夫郎好，不辜負姑母保的媒。

    做調料需要把不少香料用臼子搗成碎末，眼看柳豆子一個人搗得起勁，秦夏就知曉這小子是不用人擔心的。

    心眼子實誠，人也勤快，以後不愁過不上好日子。

    “相公，這五行糕的時辰到了。”

    為了叫賣的時候不出錯，現下在家中，他們都改了口，一致管缽仔糕叫五行糕。

    “好，我看看。”

    秦夏拍了拍手上的面粉，上前一把掀開鍋蓋。

    熱氣撲面而來，倏忽散開。

    三層的大蒸屜裏正好裝下五十幾個小缽，五個顏色花團錦簇，瞧着就喜人。

    中間恰好有一個凹洞，說明很是成功。

    一個口味拿出來兩個放涼後，虞九闕小心将其從小缽裏脫了出來，穿上竹簽，問過正在各自忙碌的幾人。

    “相公、柳兄弟、鄭嫂子，你們吃什麽味道的？”

    除了秦夏，其餘兩人都搖頭說不吃，這東西可是一個要賣五文錢的。

    秦夏包完了生煎，正在收拾案板，聞聲道：“多餘做的本就是咱們吃的，你們不說，阿九只能看着分了。”

    又道：“給我拿一個糯米的。”

    話都這麽說了，柳豆子和鄭杏花也只得選了個口味，前者黑米，後者紅豆。

    虞九闕則伸手朝向早就好奇的玉米味，他覺得這個口味聞起來最香，裏面還放了碎的玉米粒，不知道吃起來如何。

    和剛出鍋時的軟塌不同，一旦徹底變涼，竹簽上的甜糕就變成軟彈的口感，手上稍微動一下，糕點就會跟着顫巍巍的晃動。

    秦夏吃的糯米糕，裏面放的是蜜紅豆，白裏透紅，顏值很高。

    他兩三口解決一個，把竹簽往旁邊一放。

    “和我想的味道差不離，應當不愁賣。”

    柳豆子覺得新鮮，一邊吃一邊道：“小夏哥，這東西怎麽賣，是從碗裏剔出來，再插上竹簽摞着麽？”

    秦夏搖搖頭。

    “是連着碗一起端過去，要哪個就現穿竹簽。”

    柳豆子颔首道：“這樣也好，看着幹淨，還有意思。倒是有這麽賣年糕的攤子，可哪裏有咱們這麽多花樣子？都是切成條一串就完事了。”

    虞九闕又問離自己最近的鄭杏花好不好吃，鄭杏花吃得秀氣，半天也才咬了幾小口，不太好意思地答話道：“好米做的，哪能不好吃呢。”

    對她而言，這樣甜滋滋的美味已經許多年沒有嘗過了。

    記憶裏的上一次，還是自己未過門，亡夫尚在世時。

    作為家裏的老二，上有兄長，下有小弟，什麽好東西都輪不上鄭杏花。

    唯有從小就認識的馬磊，會偷摸用打零工賺來的銅子，給她買小東西和芝麻糖。

    所以後來馬磊在婚期将至時驟然病故，她不顧爹娘和兄長的反對，執意嫁給一面牌位。

    對她而言，自己的娘家沒什麽值得留戀的。

    嫁入馬家的當望門寡，也比被爹娘為了一筆彩禮，賣給鄉下的什麽不知底細的漢子來得更好。

    況且馬家雖然在失了長子後日子清貧，但公婆都是厚道人，小姑子也乖巧可愛，敬重長嫂。

    虞九闕從方蓉那裏，多少聽了一點有關鄭杏花的事，對這位婦人多少有些恻隐之情。

    他悄悄走到秦夏身邊低聲說了什麽，返回時，又拿了兩個已放涼的脫了模，拿油紙包好，放到一旁，狀若随意地同鄭杏花道：“鄭嫂子，這兩個你今日走時帶回家去。”

    鄭杏花一下子擡起頭，眼眶發熱。

    “主夫，這……”

    虞九闕笑容清淺。

    “嫂子別客氣，這東西雖拿出去是賣錢，擱在家裏就是普通吃食罷了，且這五行糕本也有意賣給老人和孩子，我們家裏兩樣皆無，這遭回去讓家裏二老和小姐兒都嘗嘗，有什麽不足的，也好回來同我們講，就是幫了大忙了。”

    鄭杏花清楚這番話是為了讓自己能心安理得地收下東西。

    她承了這份好意，連聲道謝，只覺得能遇上這家的東家當真是幸運。

    回頭也該拿些東西去柳家，感謝把自己介紹來的方大嫂子。

    **

    半個時辰恍惚而過，窗外已夜色沉沉。

    胡同裏那些個家中有人晚歸的，各自踩着板凳，點亮了門上的燈籠，順便也映亮了行人的夜路。

    燈火幢幢之下，虞九闕也在其中。

    只不過他準備的燈籠不是挂在門上的，而是要挂在車上照明的。

    兩盞大的燈籠是秦家原先就有的，有些破舊，但重新拿紙補一補，擦一擦後不耽誤用。

    另有兩盞小的，上面寫了“秦”字，是秦夏特地去燈籠坊定做的，是喜慶的紅色，下面垂着幾根流蘇，為的是出攤時挂在攤位上，代替白日裏用的木牌。

    兩架板車停在院子裏，秦夏和柳豆子正在往上搬東西。

    鄭杏花一刻前已經下工走了，虞九闕放好燈籠，上前接過秦夏手中麻繩的另一頭，拽到這邊來，繞一圈用力系緊。

    車上的東西太多，走在路上多有颠簸，不捆好了容易掉落。

    白日裏還好，夜裏黑燈瞎火，找也不好找，況且都是吃食，弄髒了便是浪費。

    “差不多了，準備走吧。”

    秦夏繞着兩輛車檢查了一下，該帶的東西沒有落下的。

    臨出門前，虞九闕回屋把大福重新趕進籠子，拿上兩人的圍脖和暖耳後把門掩好。

    穿戴嚴實後，他們三人推着挂了燈籠的板車，出了芙蓉胡同，朝着板橋街的方向走去。

    “炸酥魚兒！炸面筋咧——”

    “現打的熱茶湯——”

    “瞧一瞧看一看——雜果的挑兒，瓜子花生鐵蠶豆，杏幹梨幹柿子幹！”

    “冰糖葫蘆兒——冰糖多的葫蘆來——”

    板橋街日日喧嚷，叫賣聲接連不斷，臘月過半，愈發熱鬧，比起上回秦夏和虞九闕來時，簡直有過之而無不及。

    區別是之前他們純是來游覽，這次卻是已有了自己的攤位。

    到了地方，兩輛板車挨着停下，停穩後，第一件事就是把燈籠挂上。

    意外的是東西還沒卸全，就有熟客上門了。

    “秦老板，可算是等着你了！”

    秦夏擡頭，見是時常光顧自己攤位買吃食的一個中年漢子，遙想當初，第一份烤冷面就是此人買走的。

    打了這麽久的交道，秦夏已知曉對方是縣城裏一間酒坊的管事，家裏那壇子做菜用的花雕酒，還是去他們家鋪子買的。

    “彭管事，怎來得這樣早？倒讓我不好意思了，一會兒先給您做。”

    天寒地凍的，漢子把手揣在袖子裏，鼻頭被寒風吹得通紅，卻絲毫沒有減輕他來買吃食的興致。

    “閑着也是閑着，我這不是怕來晚了買不着麽？呦，今天還有坐的地兒？”

    他見柳豆子往下搬桌椅，兩張桌子，八把凳子，實打實吃了一驚。

    秦夏答話，“畢竟夜市和午市不同，雖說冷是冷了點，也好過沒個落腳地方。”

    漢子點頭，“是這麽個道理。”

    當即也不客氣，掃掃板凳就撿了個地方落座，一揮手道：“甭管什麽，樣樣給我來上一份！有那能放辣的，全都多多地辣椒！”

    這一嗓子出來，立刻又為秦夏招徕了幾個主顧。

    “此前不是賣炙豬肉的麽？換人了？”

    “秦家食攤……哎呦，我怎麽聽得那麽耳熟啊？”

    已落座的漢子朗聲替秦夏答話，“就是六寶街賣煎餅果子的那家，可有印象？”

    那人登時一拍腦袋，“正是正是！”

    不說則以，一說就也來了興致，開始打聽今晚能吃到什麽花樣。

    “各位客官，咱家食攤夜市上售五樣吃食，鐵板豆腐一份五文，鐵板雞架一個十三文，兩個二十五文，拇指生煎一份十五文，皮薄餡大純肉餡，另外能吃辣的定要嘗嘗我們的酸辣粉，八文錢一碗熱乎乎的，多加五文錢再給您添個冒油的煎蛋。最後吃完若想給家裏人也帶一份的，可以買上幾塊五行糕，一共五個口味，五文一個，皆是甜軟的，老人孩子都能吃。”

    虞九闕介紹完，一群人聽得是一愣一愣的。

    刨去鐵板豆腐，雞架子除了熬湯居然還能放鐵板上煎着吃？

    拇指生煎又是什麽玩意兒？別說拇指了，北地的好些人連正經生煎都沒吃過呢！

    酸辣粉倒是好懂，就是酸酸辣辣的，有人受不了，有人一聽就淌口水。

    最後的五行糕，漢子們一般不樂意吃，一聽就是粘牙的玩意兒，但一聽那句可以帶回去給家裏人，但凡疼媳婦夫郎和孩子的，多少都有些心動。

    于是吃什麽，點哪個，着實把圍上來的幾人難住了。

    反觀酒坊彭管事此刻格外慶幸自己提前占了座，不然你聽聽，這麽些個東西，一時半會兒還真吃不明白！

    而且那個酸辣粉，嘿！聽着就對他口味！

    既有人已點了單，把東西放好後，秦夏當即開做。

    爐火一點，這四方的區域內登時暖和不少。

    他在家教了柳豆子怎麽做鐵板雞架，這會兒把雞架的差事給了他，自己則搬出了裝着拇指生煎的笸籮。

    “這包子這麽小，還不夠塞牙縫的！”

    有那上來湊熱鬧的，見了包好的拇指生煎，當即不屑地“嗤”了一聲。

    又去看旁邊柳豆子拿出的腌好的雞骨架，又道：“這雞架子上頭二兩肉，竟要賣十幾文一個！”

    這種愛挑毛病的，多半也是兜裏沒有什麽錢的。

    那些個真買得起夜市上吃食的主顧，大不了就是不吃罷了，沒有這麽多閑工夫說廢話。

    秦夏淡然一笑。

    “我家這拇指生煎是灌湯的，裏頭放的是上好精肉餡和高湯，雞架更是十幾樣香料擱進去腌的，保管除了我這處，您在任何地方都吃不到這一口。”

    精肉、高湯、香料，這幾樣東西擺出來，無非就是告訴旁人，自家食攤上的東西不僅獨特，還舍得用料。

    十幾文貴麽？比起兩文錢的火燒，三四文錢的肉包，确實貴，可是有些東西你不能只看原料價值。

    若真這麽算，酒樓裏一盤菜要上百文，你自去買了原料在家做，只需幾十文甚至十幾文，如此為何人們還要去酒樓吃菜？

    無非是因為在家做不出那個味兒，亦或是追求那個雅致精細的環境罷了。

    挑刺的人還想再說什麽，怎料很快就被後來的人擠了一下，正要罵人，結果一看來人何止一個！

    他瞪大眼睛，眼珠子都快掉在地上。

    這些人是作甚的，一個個急赤白臉，餓死鬼托生的不成！

    這些人不用問，自然都是早就熟識的回頭客。

    別人沒經驗，這些人可是和彭管事一樣，都是最明白秦家食攤生意多好的。

    趕早不趕晚，早就算着時辰在夜市上游蕩，這不攤子剛擺出來，個頂個聞着味兒就來了。

    “虧我來得早，瞧着東西還多，這個鐵板雞架來一個，酸辣粉要一碗，加煎蛋，炸黃豆能不能多給一勺？”

    “我要一份拇指生煎，嗯……再來一份，不，兩份鐵板豆腐，你家這鐵板豆腐自從搬了地方，我可是有日子沒吃到了。”

    “老板，這糕叫什麽來着？五個味道一樣一個，能不能便宜些？”

    一時間虞九闕收錢的手就沒停下，還要應付問問題和講價的。

    秦夏和柳豆子跟前的兩個鐵板齊齊滋油冒煙，忙得不可開交。

    其中做生煎還有倒生粉水焖熟的一步，秦夏專門拿了個小鍋蓋，直接扣在鐵板上，省得再多拿一個鍋。

    齊南縣少有賣煎包的，這一幕就和當初做烤冷面一樣，吸引了不少人的駐足。

    興奕銘來時，食攤上的吃食加在一起已經賣出去十幾份了。

    “興掌櫃。”

    虞九闕第一個注意到來人，客氣地打了招呼，又見後面竟還跟着一位光彩照人的女子和小興圓。

    想也知道，女子必定就是興奕銘的夫人了。

    興圓見了虞九闕就往這裏跑，仰起小臉問：“虞哥哥，小鵝呢？”

    虞九闕莞爾，“小鵝在家呢。”

    “哦，這樣呀。”興圓好像有點失望，很快又問：“那我能去你們家看小鵝麽？”

    崔嬈提醒女兒，“你這孩子，莫要無禮。”

    轉而擡首和秦夏、虞九闕幾人打招呼，笑容明豔。

    “早就聽我家老興和圓圓說起你們。”

    包括柳豆子在內，給這位甘源齋的掌櫃夫人問了好，至于興奕銘，早就已經開始從錢袋子裏往外掏錢了。

    左等右等，可算讓他等來了這一天！

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