翌日，王旭又收到在买菜app上的食材了，开始做中午的甜品自助了。

    中午来吃自助的人，应该不会比晚上多，他打算减量。

    其菜品选择，也要减少。

    主打就是少就是精，一百块钱吃的自助，吃得是质量，而不是数量。

    今日出品的就有：

    甜汤：玉米地瓜甜汤、芒果西米露、陈皮绿豆汤、黑凉粉、豆花

    烘焙：蜂蜜小蛋糕、蛋挞

    奶茶：杨枝甘露、经典丝滑奶茶

    其他：芝麻球、红薯片、芒果布丁、绿豆糕

    最大的改变就是减少烘焙品的投入，他中午12点要营业了，其耗需时间长，他暂时没有太多时间。

    有些出品制作，昨天就已制作过一回，熟能生巧，速度很快。

    机器人也及时帮忙，他一个人的厨房，绰绰有余。

    若是中午还有剩下东西，晚上可以接着营业。

    

    紧赶慢赶，所有东西赶在11点50分，全部在厅面到位了。

    他身为负责人，在店里逡巡了一遍，没问题后，把灯光，空调通通调好打开。

    他在厨房提前浸泡了一些东西晚点用，又站到收银台处，开始了中午的营业。

    机器人各司其职，做着边边角角的卫生清洁，及时跟上后勤支持。

    

    张母第一个来了。

    她早在家计划着时间出门和找地方，能刚好赶上王老板中午的正式营业，两个小时的自助时间，一分一秒都不想浪费。

    进来这个智能自助餐厅，哦，还真是智能。

    没有人类的服务员，机器人在厅面安静干活。

    她进来，机器人也懂礼貌会说声，“欢迎光临。”

    戴着口罩的王旭看到她，哦，熟人，是小区里的邻居。

    老太太也来吃甜品自助了。

    挺稀罕事的！

    不过他更相信，是他的好厨艺和好口碑，才让老人家如此甘愿奔波到此。

    “阿姨，活动价一人一百块哦。”

    嗯，张母也从餐厅门口看到了这个宣传立牌。

    张母利索扫码付款。

    “阿姨，已收到你的收款了，欢迎享用两个小时，两点钟打烊。”

    嗯。

    张母太知道了，所以才赶过来，不想浪费时间。

    她和儿子以前去过别的地方吃过自助餐，自然知道怎么个吃法，她拿了自助餐盘，看了看中午出品的东西。

    如她今天在家看到的直播一样，确实是这些东西。

    她都已想好了，该怎么吃了。

    她的餐盘里放了蜂蜜小面包，蛋挞，芝麻球，炸红薯，绿豆糕。

    一个餐盘里装个干净，然后又去拿碗，一碗一碗盛这里所有的甜汤。还有两个杯子各装了两杯饮料。

    她的座位上摆满了这里所有的餐品。

    王旭在不远处就看到这个老太太的一举一动，心想，还是老太太精明，不虚此行。

    后来的顾客进来吃饭了，看到这么一个老太太起劲拿餐，生怕回不了本似的，一脑股儿地塞，也是佩服老太太的战斗力了。

    张母美美把所有东西罗列在桌面上后，拍了个图片，先发给儿子，然后放朋友圈一张。

    于是就可以开动了。

    她前后各尝了每一碗甜汤，哇，每一道都不会太甜，刚刚好的甜，刚刚好的口感，论最喜欢哪一道，她真说不上来。

    各有各的好。

    地瓜玉米甜汤，地瓜和玉米都很软糯，轻轻地就送嘴里去了，食材本就自带着甜，是一份不好不坏的甜品。

    陈皮绿豆甜汤，这夏季常用绿豆来解暑，还带中药陈皮一起，沁人心脾。

    芒果西米露，这夏季芒果多，自带浓郁和大甜，和着朴实无华的西米露在一起，就是互补好搭配。

    黑凉粉，也是解暑的好东西，这一凉凉的入口，滑溜溜，炎热天气就需要这一碗凉快好吃。

    石膏版的豆花，相对工艺复杂一点，要把提前浸泡数久的黄豆沥干水分破壁，加水打成生豆浆，倒入过滤袋里挤出豆浆，够密的网过滤一次就可以了。

    过滤好的豆浆开火煮熟，煮开后中火继续煮开，过程需要不停搅拌，以防糊底，有泡沫要撇掉。

    加玉米淀粉倒入豆浆中继续搅拌均匀，石膏粉用凉白开预先溶化，倒入器皿中，摇晃一下使边上都粘有石膏粉。

    豆浆一定要煮熟透，放凉一下到90度温度。

    保持90度温度的豆浆，快速冲入石膏桶，盖上盖保温静置十五分钟。

    开盖，撇去面层，一桶热乎乎的豆花就好了。

    小料餐台上，还有白糖、红糖，自助选择甜味。

    南方人喜欢加糖，北方人偏爱加辣椒，但这里没有提供辣椒油。

    别人看着附近座的人吃着豆花加糖，吃得那个脸上笑脸劲，不由得也去感受一下，是否那么美好。

    果真，加糖的豆花别有一番滋味，豆花滑嫩可口，有糖的甜，同时升华了豆花可甜可咸的灵魂。

    好多人都喜欢排队去打这一份石膏桶里的豆花。

    ……

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