桐丫娘,你家赵陌可真厉害,猎到了好几头野猪,最大的得有三百多斤!”
李婶儿见苏青走出院门,连忙上前搂住她的胳膊,告诉她这个天大的好消息。
自从灾荒以来,赵家村的村民很难沾到荤腥,昨天喝到鸡汤还是托了赵陌的福,那香喷喷的滋味还未从口齿间散去,今天他又带人进山猎了好几头野猪!跟赵陌是一家人可真享福啊。
尤其村里的小孩子,都羡慕地看着桐丫,他们的爹怎么就猎不到野猪呢?不是野猪,抓只兔子也行啊!
桐丫已经兴奋地四处尖叫了,高兴得不得了,看到苏青,赶紧扑到她怀里,赶紧比画:“娘,爹抓了这么大一头猪,不,两头大猪,可大!还有三只小一点的,就这么小一点。”
苏青抱着桐丫朝前走,在一片空地停下来,那里围了一圈人,里正也在,她踮起脚尖看了一圈,奇怪,没瞧见赵陌,他去哪了?
李凌云这个机灵鬼见苏青来了,一溜烟小跑过来,咧嘴笑着说:“苏青嫂子,在担心赵大哥吗?放心,他跟我们一起下山的,这会儿啊。”他没直说,看了一圈,然后凑近一点,压低声音继续道,“他刚才抓野猪崽时不小心掉进去了,身上沾了……嗯,不干净的东西,去我家洗洗……呃,赵大哥回来了。”说着,赶紧跑进人群躲起来了。
苏青抬头一看,就看到清洗干净的赵陌,头发有些凌乱,衣服也湿了大片,但整体是洁净的,给人一种出淤泥而不染之感。
赵陌走到苏青面前,见她在笑,于是低头看了自己一下,扯扯衣袖,又凑近闻了一下,问道:“怎么了?我脸上没洗干净?”
苏青还没说,桐丫就抢着说道:“爹的脸最干净了,实在是太干净了,爹你太棒了,快来,桐丫要亲一口。”说着,伸出小胖手搂住赵陌的脖子,“呜啊”亲一口,留下个口水印,然后捂着嘴,抖着肩膀,笑起来。
苏青这时才开口说道:“你好厉害,这是把野猪窝给端了吧,一家五口,整整齐齐。”
赵陌咧嘴笑了笑,说:“运气好,碰到出来觅食的野猪,一箭射穿了公猪的眼睛,那只母猪费点力气,我们人多,所幸没受伤。后来循着野猪的脚印找到它们的窝,就把这三只小的也带回来了。”
苏青问:“你没当场宰了三只小的,是想问我要不要给养起来吗?”
赵陌点头,眸中有种了然的欣喜,说:“看你,你来决定。”
苏青想了想,说:“现在马上进入冬季了,冬天不好养小猪,长膘慢,况且,现在人也才刚刚能吃饱,哪有东西喂牲畜呢。来年开春要是有机会倒是可以养几头猪,一来可以吃肉,二来这些牲畜的粪便还能给土地增肥。”
“也好。”赵陌停了一秒,说:“这些野猪我是这么想的,两头大猪,每头都有三四百斤,我想拿出一头给乡邻分了,剩下一头和三只小猪咱们吃,给弟兄们改善伙食。再者,我在赵家村最多能休整七日,我想在这几天帮你张罗下,把厂房建起来,你也好少操些心。”
赵陌的话像股暖流涌上苏青的心头,她柔声应道:“好,就听你的。”
见苏青点头,赵陌似乎很高兴,转身去找里正。
这是为全村谋福的事情,里正自是欣然接受,立刻将这个激动的好消息告诉村民:“各位相邻,赵陌说了,将这头野猪给咱们分了,让大家伙儿都吃口肉!今天咱们还像上次煮魔芋那样吃大锅饭!咱们一起动起来。都别楞着了!把猪抬到村口,把锅支起来,柴火烧起来!”
话音刚落,此起彼伏的欢呼声便响起,乡邻都纷纷向赵陌一家道谢,与“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”的欢乐有一拼。
夸赞等赘述之语暂且不表,苏青现在可是“身负重任”,要安排赵陌手底下那将近二百人的伙食。
早在赵陌说要给弟兄们改善伙食时,关于野猪的几种做法就在她脑袋里出现了。
野猪崽肉质最嫩,直接腌好做烤乳猪,两只蜜汁的,一只椒盐麻辣的。
大一点的野猪,将排骨单独炖了,做红烧排骨,再做个红烧五花肉,小里脊和梅花肉做猪肉串,再切些薄片煮火锅。
人多,都是年轻力壮的小伙子,多做些准没错。
娄元娘就没准备走,直接挽起袖子帮忙,李婶儿也带着两个儿媳进了灶屋,李大郎和李凌云则按照苏青的交代,跑上山坎松枝、柳树枝、捡柴火。
赵陌带来的官兵里有做过屠夫的,之前就宰过猪,手起刀落,放血、烫皮、刮毛、割肉,不在话下,很快,三只小猪就被清洗干净送进灶屋了。
苏青早已将两种调料配好。蜜汁烤猪用的调料主要是拐枣糖和蜂蜜,蜂蜜是昨天收上来的,有个村民之前就在树洞里割过蜂蜜,知道位置,采了一大盆,全卖给苏青了。她将葱、姜、蒜、酱油、盐、清酒和拐枣糖调和均匀,给小野猪做了全身sa,目的就是将它腌入味。
剩下的两只就由李婶儿的两个儿媳,王桂娘和孙兰娘做。娄元娘则去切肉,洗野菜和蘑菇。
赵陌经常带着弟兄们在野外赶路,对于生火烤肉比较熟,等苏青出来看时,三个烤野猪的架子已经在院门外的空地上搭好,还按照苏青的描述,用石头砌了个烤肉串的台子。
苏青看了看,很满意地点头,说:“可以了,先把火烧起来,烧到看不到大的火苗再把穿好的野猪放上去,记住,烤的时候要勤翻面,小火慢烤,火太大了就用淋些水。甜口的在烤制过程中刷些蜂蜜,涂均匀些即可。”
李凌云最积极,笑着应答:“苏青嫂子您就放心吧,交给我,保证给安排得明明白白。”
苏青也笑着说:“好,这三只烤乳猪就交给你了,你找几个人帮忙烤,糊了一点,我不怪别人,就找你。”
李凌云拍拍胸口,说:“放心,放心,这里有我!”
他这一番动作惹得周围的人哈哈大笑,别看他油嘴滑舌,但行动力很强,赶紧按照苏青说的去做。
这时娄元娘和李婶儿将一大盆腌好的猪肉抬出来,李婶儿问:“桐丫娘,这盆肉腌好了,接下来要做什么?”
苏青看赵陌已经将一大捆柳树枝处理好,于是拿起一根柳枝给他们示范:“这个是做烤肉串,把腌好的肉穿到上面,像这样,一串肉要有两三块肥的,间错着穿,这样就穿好了。”
赵陌看了看,说:“好,交给我们吧,我带人穿。”
苏青站起来,擦了一下额头的汗,说:“好,我去灶屋将排骨和肉炖下。”
她琢磨了一下,院子里可以支三口锅,把李婶儿家的两口锅借来正好,飧食就在外面吃,院内三口锅煮火锅,烤乳猪就在外面吃,另外,再做三桌菜,就差不多了。
东西都是现成的,排骨和红烧肉炖两大锅,拌两盆魔芋,炒个蘑菇,再来个回锅肉片,清炒野菜。主食就吃蒸薯蓣,一大锅粟米饭。
娄元娘悟性高,苏青说了一遍她就能上手做了,所以,她只炖了个红烧肉,红烧排骨就由娄元娘来做,两口锅一齐做,香味一下子就窜了出来。
村口的大锅饭也做起来了,肉在滚水种咕嘟咕嘟,香味向上飘,再朝下风处散去。
隔壁村的钱大顺鼻子最灵,躺在院子里忽然站起来了,鼻子一动,闻了好多下,跟自家婆娘说:“有肉味儿!”
“哪来什么肉,馋肉馋疯了吧,赶紧吃饭吧,我蒸了薯蓣。”
钱大顺摇摇头,说:“我就是馋肉馋疯了!之前赵大壮还说要带老子进城吃肉呢,也不知道死哪去了,没信儿了!不行,我得去瞧瞧。”
提到肉,钱大顺一点都忍不了了,从前和赵大壮吃花酒,哪次不是满嘴油!他素太久了,受不了了!
“当家的,该吃饭了,你去哪啊……”
钱大顺根本不理会,头也不回地走了,他要去赵家村看看!