锦市烧烤在烤制肉类时，刷动植物油来增加肉类的香味，烤熟前一般撒的是孜然粉；

    禽类、鱼类食材一般会先用烧烤酱、辣椒粉腌制，然后再烤；

    蔬菜类的食材，一般是在烤制时刷上酱料，增加咸香味道。

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