再就是脱骨鱼，脱骨鱼就是将鱼骨从鱼肉中取出，但是要保持鱼肉的完整性。

    一般是用特殊的刀具，将鱼肉和脊骨分开，之后在鱼尾划上一刀。

    然后将鱼骨整个抽出，做得好的脱骨鱼，从外面看不到任何切口，

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