当然，不管怎么做爆三样，制作爆三样都有一定的烹饪技巧。

    比如猪腰要去除里面的白色内膜，再打上花刀，切成片；

    猪腰和猪肝要放入清水中多冲洗几次，尽量做到猪腰、猪肝和肉片的大小厚薄一致，加入盐

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