终于到了比赛的日子。比赛地点在皇城前，每人分得一个简易灶台，分配一个帮手打下手，帮手只负责简单的洗菜切菜生火，不得涉及操作，时间两柱香之内，内容包括一道前菜，一道正餐，一道饭后甜点。

    两柱香时间差不多一个小时。我呼出一口气，系好围裙，不紧不慢开始制作。

    评委是四个不苟言笑的老头，据说是宫中有名的御厨，其中一个还是皇上身边的公公。本场比赛若是表现超群，可以进宫到御膳房工作，若是公公美言几句，兴许还能留在皇上身边封个什么官，所以对普通老百姓来说，这机会简直千载难逢。

    “报告考官，我需要使用自己带的锅。”我说道。

    四个评委讨论了几句，李公公道：“可以。”便让几个下人检查了厨具，比赛开始。

    灶台上可以同时使用两口锅，两个灶的大小不同，一个较大一个较小。我在小灶上摆上砂锅，处理好的海鲜简单焯水，这便是我的前菜：广式砂锅海鲜粥。

    我又在大灶上摆了自制的高压锅，处理好肘子之后放入卤料炖煮，我的第二道菜便是东坡肘子。

    做好准备工作只要等着熟透就行。我将火候的控制及要求告知分配到的帮手，自己找了块石头一躺：“四十分钟后叫我哦。”

    四十分钟后高压锅发出“咝咝”的响声，我伸了个懒腰，走到灶前准备开锅。由于我是全场唯一一个用自带厨具的人，周围人的目光全部集中在我身上，似乎在期盼我能做出什么不得了的东西。

    肘子炖的很成功，香软耙烂，肥而不腻，瘦而不柴，开锅瞬间香味飘满全场。我把肘子转移进炒锅，糖色，勾芡，一道色香味俱全的东坡肘子不多时闪亮登场。

    唐朝的长安人民对于山楂这种水果并没有很好的制作方式。山楂若是直接入口，味涩而酸，虽有健胃利食的功效，它的口感和味道也让人无法接受。反观宋朝的小吃糖葫芦，在口感和味道方面都有巨大进步。

    我用炒锅如法炮制，将山楂去核，辅以核桃，西瓜子仁，用冰糖熬成糖浆烧到微微发黄，裹在串成串的糖葫芦上。这还没完，我用双手夹住糖葫芦的竹签，轻轻一搓，热糖瞬间凝固成金黄透亮的千丝万缕，包裹在糖葫芦之上。我又去掀海鲜锅的锅盖，一时间，海鲜的鲜味，糖葫芦的甜味，和肘子的肉香弥漫在比赛场地上。

    做完刚刚好到时间，四位评委挨个品尝。

    “这菜可有名字？”

    “东坡肘子。”

    “东坡？可是个地名？”

    “emmm……”我想了一下，胡编乱造道：“我为备赛废寝忘食，一日做梦，梦到有一名士，姓苏名轼，号东坡居士。梦中他言自己有一做肉食的好方子，便教与了我，我猛然惊醒，提笔记下。为表感谢，故起名‘东坡肘子’。”

    评委边一口接一口地往嘴里炫，边半信半疑点点头。等他们把三道菜都“尝”的差不多，四人宣布晋级名单。