孔府的另一类菜肴是“家常菜”，从米粥、煎饼、咸菜、豆腐，到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子。

    这些来自民间的常食小吃，经过孔府厨师的精巧制作，成为孔府的独特菜品。

    其原则是“精菜细作，细菜糖炒”。

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